定安：糟粕醋从“一企落户”到“产业集聚”
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在海南自贸港高质量发展热潮中，一碗酸辣鲜香的糟粕醋，正以质量筑基、品牌引领、全链赋能的生动实践，成为海南特色食品产业高质量发展的鲜活注脚。定安立足自贸港政策优势与营商环境优势，以非糟粕醋发源地之基，短短数年实现从“零基础”到“全省前列”的跨越式崛起，跑出特色产业集聚发展的“定安速度”。
质量领航 数据见证产业跨越
定安坚持以质量提升推动产业规模跃升，以标准建设夯实发展根基。2025年，全县糟粕醋年产量超4000吨、产值约4000万元，产量、产值均位居全省前列。
依托严格质量管控与品牌打造，产品远销美国、加拿大、澳大利亚、新加坡等十余个国家，2025年累计出口超100吨、出口额达300万元，实现从街头风味到飘香海外的突破。
目前全县集聚4家规模生产企业、近50家体验门店，成功引进国内酸汤龙头贵州玉梦集团落户，产业集聚效应持续凸显，质量竞争力与市场影响力同步提升。
服务赋能 典型彰显营商温度
优质营商环境是产业高质量发展的核心支撑，定安以高效精准的服务，打造企业引得进、留得住、发展好的沃土。
“铺前三婆”品牌传承人李肖云与合伙人林冠，2021年谋划规模化发展时，毅然决定将企业落户定安雷鸣镇山地村。政府主动盘活闲置厂房，协调138.88万元乡村振兴资金助力企业快速投产；二期扩建阶段，投入3330万元乡村振兴专项资金全程保障，以全流程、保姆式服务，推动企业从落地到扩能跑出加速度，成为政企同心、以服务促质量、以服务兴产业的典型范例。
全链构建 标准筑牢质量根基
定安不局限于单一生产环节承接，而是以全产业链思维构建“生产+餐饮+文化+旅游”融合发展生态，以标准化、体系化推动质量升级。
横向融合提质：创新打造“糟粕醋涮仙沟牛肉”等特色美食组合，推动特色餐饮联动升级，以消费场景拓展提升品牌口碑与产品质量认可度。
纵向延伸强链：规划建设专业化糟粕醋产业园，集聚上下游配套企业；建成全省唯一检验检测认证集聚区，为产业提供全流程质量检测、标准认证服务，筑牢产品质量安全防线。
品牌人才赋能：创建“定安糟粕醋匠师”劳务品牌，培育专业化技能人才，以人才支撑产业标准化、品牌化、高质量发展。
蓝图擘画 聚力冲刺产业新高地
定安以长远规划引领质量提升与产业扩张，编制《定安县糟粕醋产业发展规划（2025-2030年）》，明确2030年全产业链产值冲刺25亿元的发展目标。
为实现这一目标，定安已将糟粕醋产业列为重点打造的产业集聚区之一，通过持续延链、补链、强链，系统构建从原料、生产、加工到销售、文旅的完整产业生态。这一清晰的路径规划，为产业从集聚发展迈向能级跃升提供了坚实支撑。
从散点经营到集群发展，从本土风味到国际飘香，定安糟粕醋产业的崛起，是政府精准服务、企业坚守质量、产业链协同发力的成果。这碗“海南酸汤”的定安实践，为海南特色产业质量提升、集聚发展、走向世界提供了可复制、可推广的鲜活样本。
来源：海南省市场监督管理局、定安县市场监督管理局
