海口丽思卡尔顿酒店天龙轩中餐厅诚献2022年夏季赏味菜单
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仲夏时节，深埋土里的菌菇，开始蠢蠢欲动；一场夏雨后，各种菌菇破土而出。海口丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨骆文龙先生精心甄选各色时令菌菇打造特色赏味菜单，旨在将大自然的馈赠呈现于餐桌之上，为客人们打造夏季限定鲜味。
“夏季，是吃菌菇的好时节。在此次天龙轩中餐厅全新[至鲜菌味]时令菜单中，我们将当季菌菇作为主角，通过传统中式蒸、煮烹制保留食材原味，同时以海螺、蟹肉、小龙虾、冬瓜等食材为配，进一步升华至鲜舌尖体验。”酒店中餐行政总厨骆文龙先生介绍道。
自制凉皮深海螺
将面团发酵醒面后隔水蒸制出得手工凉皮筋道有嚼劲，配上鲜甜的深海螺片，淋上秘制酱汁，开胃爽口。
巧手撕荔枝菌糖心珍珠蛋
精选来自广东、拥有岭南“菌王”之称的-荔枝菌，以清蒸方式保留它的鲜与脆，搭配水煮流心鹌鹑蛋与自制酸辣酱，一口吃下，味蕾全开。
鲜蟹肉竹笙炖迷你冬瓜
食享团队根据时令变化熬制应季汤品，将老母鸡、凤爪、赤肉、龙骨炖制四小时后制出高汤，再加入新鲜竹笙、雪莲子、冬瓜等一同炖煮，喝上一口鲜香四溢。
和牛舌白辣椒牛肝菌
以秘制酱汁慢煮烹调饱满Q弹的厚切和牛舌，而后将牛舌与牛肝菌、白辣椒酱一同爆炒，高温与辣椒的结合带出来牛肝菌的鲜，加上饱满多汁的牛舌，带来层次丰富的味觉欢愉。
青花椒小龙虾饺
食享团队选用当季鲜活小龙虾，取小龙虾肉制成肉泥并加入青花椒汁调味做馅，以手打虾饺薄皮包制，最后加入鱼籽点缀，挑逗舌尖。
鸡油菌焖啫啫鲟鱼煲
甄选优质的无刺鲟鱼搭配绵软清香的新鲜鸡油菌，将食材放入砂锅，以高温猛火啫熟，入味鲜香，镬气十足。
雍容典雅的天龙轩中餐厅以“梦回唐朝”作为主题，将中式古典木石元素与现代设计完美结合，呈现优雅用餐氛围。餐厅主理备受赞誉的经典粤菜及海南本地菜式。考虑到现代人对美食的追求越来越高，在菜品的设计上既追求保留中式传统美食的精髓，又在不断的寻求创新，为客人呈现不一样的视觉、味蕾体验。
