老盐不“老”！莺歌海盐场历久弥新，好盐吃出“甜”滋味
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“盐田蓄海水，赤日凝晴沙。”盐，是人们生活中的必需品，是百味之首，没有了盐任何菜肴都难说美味。盐与阳光、空气、水一样低调存在，但又让人离不开。
在海南，有这样一个地方——这里的海水浓度高，矿物质和微量元素丰富，海水纯净污染度为零；这里有60余年的制盐历史，制盐工艺成熟，在这几十年中创下许多荣耀故事。这个地方，就是莺歌海盐场，一个专门为海盐而生的地方！
老盐不“老”，为盐“新”生！
莺歌海盐场是海南岛最大的海盐场，在华南地区也是首屈一指。莺歌海盐场位于海南岛西南端，建于山海之间，面朝大海，背靠尖峰岭国家森林公园，东邻三亚，是一片30多平方公里的滩涂地带。在这里，一望无垠的银白色盐海、渠道纵横有序、盐田银光闪闪……构成了一副大自然和谐美好画面。
莺歌海盐场作为中国三大海盐场之一，也是国家食盐（海盐）定点生产企业之一，建场于1958年，至今已有64年建设发展史，总面积3793公顷，年生产能力25万吨，最高年产30万吨。莺歌海盐场有着天然独特的制盐条件，周边环境原生态，水域开阔，海水清洁，空气清新无污染，是生产食用海盐的黄金基地，生产的海盐品质非常高。
值得一提的是，在这广阔的莺歌海盐场，其中最珍稀的海盐，当属本地人口中的“老盐”。莺歌海盐场的老盐可食用可外用，功效多且十分珍贵。这是因为它的形成条件极为苛刻，需要具备天时、地利、人和方可结晶，它以天然纯净海水为原料，经过传统工艺自然摊晒3-6个月之后结晶而成，再存放5年以上，经过多年氧化、去粗取精后，才能留下少数的瑰宝，这就是老盐，也被誉为海盐中的极品。
莺歌海盐场“老盐”为什么“老”？不仅是因为它的制盐工艺和晒制时长“老”，而且盐场的历史和自然环境也非常“老”。经历了六十余年风雨洗礼莺歌海盐场，像是一位身披银发的花甲老人，盘坐在莺歌海上，见证了盐场从荒地到“银山”的蜕变，指点着一代代莺歌海人创造幸福生活。
如今，莺歌海盐场正努力发出“老盐‘不老’”的呐喊。从“老盐人”的艰苦奋斗到“新盐人”的改革创新，可以看到莺歌海盐场正源源不断融入新鲜血流，让这座“为盐而生”的盐场，拥有强大脉搏，为盐“新”生！
历久弥新，莺歌海盐场“上新”了
莺歌海盐场的发展，经历了“艰难-兴盛-蹒跚-创新”的过程。海南省发展控股有限公司接管莺歌海盐场后，积极谋划盐场转型发展，在升级食盐产品的同时，深入挖掘艰苦奋斗的盐场精神，寻找到“盐文化+盐产品”的特色发展之路，让莺歌海盐场一步步走上“上新”之路。
从成立盐业体制改革小组到开展品牌化运作，从盐场改造升级制盐加工生产线到组建新产品研发队伍，实现高端盐产品生产，莺歌海盐场仅用了3年时间，由此展开了莺歌海盐场的“新生”旅途。2020年莺歌海盐场以高品质的海盐产品正式打开海南省外市场，让全国人民都有机会品尝到来自祖国南海的纯天然海盐；当莺歌海高端盐产品纷纷亮相各大展会时，再一次大大提高了莺歌海盐的知名度和美誉度，同时也得到了来自全国各地采购商的好评……
2021年，海南莺歌海盐场有限公司旗舰店品牌“银山”在天猫平台上线，开启了莺歌海盐产品的线上销售平台，通过网络进行推广，让全国各地的消费者都能随时随地下单，吃上来自莺歌海盐场的老盐。
不仅如此，浓厚的“盐文化”也让新一代莺歌海人找到了发展着力点。随着海南控股莺歌海党建文旅基地的投入使用，更是打造出了一套集旅游、民宿、培训教育等为一体的盐文化旅游项目。莺歌海盐场也因此成为海南旅游小众打卡地之一，受到游客的欢迎。
好盐吃出“甜”滋味，莺歌海精神永传承
在莺歌海流传着这样一句话：莺歌海的人不吃外面的盐，因为莺歌海的盐是“甜”的。这样朴实的一句话蕴含着两个意思，从表面上看，是莺歌海人对莺歌海盐田产的盐有着一份发自内心的热爱，从深层次而言，是莺歌海盐场特殊的制盐技艺，晒制的盐更加纯净，吃起来有甜甜的味道。
莺歌海人，不光用汗水换来了白花花、亮晶晶的原盐，同时也给后人留下了更加宝贵的精神财富——艰苦奋斗的莺歌海精神。
莺歌海盐场初始至今，初心不改，始终以莺歌海精神为指向，本着自然传统的制盐原则和几十年的经验积累，工艺不断更新升级，实现了今天深、新、长的结晶工艺，使海盐的品质有了质的飞越。
加强原盐生产、挖掘盐场故事、打造文旅基地、促进盐场转型发展、带动周边经济发展……如今，莺歌海盐场焕新颜，让一代代“盐场人”心里浸润出了甜的滋味。
