中国国际消费品博览会上的非遗名片：铺前糟粕醋

铺前糟粕醋是源自海南文昌铺前镇、拥有百年历史的传统美食。在第六届中国国际消费品博览会上，铺前糟粕醋以非遗美食身份重磅登场，在海南馆等展区，铺前糟粕醋代表性品牌集中展示。除传统现制酸汤外，更推出浓缩汤底、便携袋装、火锅底料等工业化产品，解决了传统小吃难以长途运输的痛点。凭借独特风味与非遗文化加持，现场与北京、上海、四川等全国十余省市的商超、餐饮企业达成意向合作订单，产品已出口至美国、加拿大、澳大利亚等国家，从地方小吃成长为代表中国味道的国际品牌。消博会不仅是铺前糟粕醋展示非遗技艺的窗口，更是其实现产业化、品牌化、国际化的关键平台。这碗传承数百年的渔家酸汤，正以崭新姿态，成为海南自贸港面向世界的一张味觉文化名片。

据悉 2025 年，海南发布《海南省推进糟粕醋产业高质量发展实施方案（2025- 2030 年）》，明确了“产业集群、文化名片、旅游新场景”的糟粕醋发展定位；同时从技艺层面“糟粕醋制作技艺”正积极从市级向省级、国家级非遗推进，让糟粕醋在产业发展的道路上更具文化底蕴，驶入产业发展快车道。

2025 年6 月 12 日，海南大学国际传播与艺术学院在文昌市铺前镇成功举办了一场铺前糟粕醋文化研讨会，吸引了来自文化传播、文旅产业、食品研究等领域的专家学者以及本地文化界、行业从业者齐聚一堂，共同探索铺前镇糟粕醋背

后的文化内涵及其在当代社会的多元发展路径。

2025 年 7 月 10 日，海南省政府召开专题会议，研究推动糟粕醋产业高质量发展相关事宜，省长刘小明主持会议。会议指出，要深刻认识推动糟粕醋产业高质量发展的特殊重要意义，以糟粕醋产业为切入口，打造海南传统产业高质量发展典型范例。

这些年来，海南大学国际传播与艺术学院谭晓东教授团队致力于糟粕醋的文化与产业研究。团队现已完成《海南特色产业糟粕醋研究及重点项目规划》、《文昌市铺前镇糟粕醋特色产业小镇建设方案》、《铺前糟粕醋产业规划》、《铺前糟粕醋文化规划》等，以设计传播创新赋能非遗活化、品牌升级与全产业链高质量发展，为海南非遗美食文化 IP 打造与特色产业振兴贡献海大力量。

结合 2026 中国国际消费品博览会的推广需求，谭晓东、邓晰和王晓慧三位老师结合 AI 技术以文旅短视频形式，为糟粕醋量身打造了三大人文故事体系。《百年糟粕醋》、《渔家酿造》、《踏浪南洋》，讲述了糟粕醋的历史始源、历经民国乱世的坚守、新中国时期的集体记忆，至第五代传人的创新传承。如今，糟粕醋成为承载乡愁与匠心的海南味觉名片。