“饼”承匠心“晶”品传承 水晶宫月饼抢“鲜”上市
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又是一年中秋佳节。8月26日，“月满团圆·‘晶’品传承”2023水晶宫月饼品鉴大会在水晶宫粤菜酒楼举行。活动邀请了客户新老朋友、经销伙伴、美食大咖、网红达人、老乡商会（企业协会）、媒体朋友近300人欢聚一堂，共同为水晶宫粤菜酒楼献上五周年的祝福与见证老广式·手工制的水晶宫月饼上市。
水晶宫供图
“做月饼40年了，一直坚持手工制作，只为让大家吃到一口地道的、正宗的、传统的老广式吴川月饼。”醉乐五爹（吴川月饼宗师）亲传弟子、水晶宫月饼师傅陈观上说：“伍仁金腿月饼还是需要靠手工制作，揉面的步骤非常关键，用油、糖水和成的面团，每一块都需要非常有经验的揉面师傅推揉5分钟。4斤的吴川大月饼，8两皮，3斤2两馅，皮薄大馅，只有手工，才能把大大的馅料用薄薄的面皮包裹住。”
水晶宫供图
据介绍，水晶宫月饼1997年在三亚水晶宫酒楼诞生，月饼制作工艺传承广式流派。水晶宫月饼起源于吴川，忠实传承了吴川大月饼百年传统制作技艺的精髓，水晶宫月饼坚持严苛选料，对馅料品质的要求几近苛刻。每年光是准备各种月饼的原材料，都要花上大半年的时间，特别是伍仁月饼。对原料选购十分考究，不仅看外形、看色泽、看口感，还要看产地，精选优质的核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁以及量少价高的橄榄仁。饼大如脸盘，外型轮廓清晰，图案精致、色泽金黄、皮薄馅足，入口松软酥脆，甜度适中。
水晶宫供图
当天活动现场的月饼展区设置了试吃区，吸引了许多市民群众们纷纷驻足、有序排队品尝。
“水晶宫月饼”2018年从三亚入驻省会海口，经过5年的品牌运营打造，在众多月饼品牌中崭露头角，现已成为海南岛民受欢迎的品牌。据悉，今年水晶宫月饼上市有伍仁金腿大月饼、七星伴月月饼、蛋黄酥月饼、流心奶黄月饼、蛋黄斑斓莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼等12款月饼礼盒，品质上乘、口味俱佳的味道，将又给市民朋友们带来不一样的惊喜。（王世妹）
